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要设置华为手机的短信拦截陌生号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开华为手机“短信”应用。
2、进入短信界面，点击右上角四个点图标，然后选择“骚扰拦截”。
3、在骚扰拦截界面，可以看到被拦截的短信和拦截规则设置，点击右下角的“拦截规则”进入设置界面。
4、在拦截规则设置页面，找到并点击“短信拦截规则”。
5、进入短信拦截规则界面后，可以根据需要选择相应的拦截条件，可以选择拦截陌生号码的短信。
6、勾选“拦截陌生号码短信”选项后，手机将自动拦截来自陌生号码的短信，还可以根据需要设置其他拦截选项，如拦截包含特定关键词的短信等。
7、设置完成后，点击保存或确认按钮，使设置生效。
也可以利用华为手机自带的手机管家功能进行更多详细的设置，可以在手机管家的“骚扰拦截”部分设置基于黑名单或关键词的拦截规则。
不同版本的华为手机的操作界面和步骤可能略有不同，如果遇到问题，建议查看手机的用户手册或在线帮助资源。